Vinification : Suite à la vendange de ces vieilles vignes, la vinification est traditionnelle en cuve, puis la cuvée rouge est élevé 8 mois en amphore de terre cuite, en hommage aux techniques ancestrales des Phocéens.

Caractéristiques : sa robe rubis est profonde. Son nez est rendu très expressif par l’élevage en amphore, il développe des notes de fruits noirs et d’épices. La bouche est suave, ronde, et d’une grande persistance aromatique.

Conseil de dégustation : Nous vous conseillons de déguster ce vin à une température idéale de 20/22°C.

Accords et mets : des gibiers en sauce, une pièce de bœuf au barbecue.